黄花鱼的做法 小黄鱼的做法大全

黄花鱼做法:


1、准备材料:黄花鱼1条、盐1勺、料酒1勺、姜15克、葱10克、蒸鱼豉油2勺、胡萝卜丝少许、玉米油适量。


2、黄花鱼去鳞,洗干净,用刀在鱼表面斜切三刀,两面都要切。


3、葱拿一根团成一捆,剩余切丝,胡萝卜


4、往切好的鱼里加一勺盐、两勺料酒,鱼两面都要涂膜均匀,放一旁腌制30分钟。


5、腌制好后,往往鱼肚子塞葱段,鱼嘴塞姜片。


6、碗底放几片姜片,再放上鱼。


7、锅里放水,水开后,放上蒸屉,再放上鱼,盖上盖子大火蒸11分钟,关火再闷2分钟。


8、撒上之前切好的葱丝,姜丝,胡萝卜丝。


9、炒锅放适量油,加热到冒烟。


10、往葱姜丝表面淋过去即可。

黄花鱼的做法 扩展


1、原料:黄花鱼1000克。猪肥瘦肉、青蒜、青菜各100克。鲜姜10克、大葱15克、绍酒20克、醋15克、酱油10克、芝麻油10克、花生油250克、精盐7.5克。


2、将活黄花鱼刮去鳞,掏净内脏及鳃,洗净。


3、在鱼身两面剖上斜直刀,用精盐腌渍。猪肥瘦肉切丝、青菜切段。炒锅内加花生油、中火烧至六成热(约150℃)、用葱段。


4、姜片偏炒几下,倒入肉丝偏至断血,放入绍酒、醋,加入酱油、清汤、精盐烧至沸,将鱼入锅内小火熬炖20分钟,撒上青菜、青蒜,淋上芝麻油盛汤盘内即成。

黄花鱼的做法 扩展


用料

黄花鱼一条,葱姜蒜,料酒,盐,醋,生抽,胡椒粉,干辣椒,淀粉,食用油各适量。

做法

1/7 黄花鱼,去鳞去内脏,去腮,清洗干净,两面打上花刀,撒点盐胡椒粉料酒 用手抹均匀,腌制十五分钟。

2/7 然后在鱼身上均匀的拍上一层淀粉。

3/7 平底锅烧热到少许油,把拍了粉的鱼放入,煎制两面金黄备用。

4/7 炒锅热少许油,放葱姜蒜爆香。

5/7 再烹入醋,生抽, 放入一大碗水 ,放入干辣椒,调入盐,胡椒粉,大火烧开。

6/7 把鱼放入大火烧开转中小火炖制鱼肉熟透,汤汁浓稠。

7/7 出锅。

黄花鱼的做法

红烧黄花鱼

原料:黄花鱼,盐,高汤,淀粉,味精,料酒,醋,酱油。

做法:黄花鱼治净,在鱼的两侧剞上一宇花刀,用盐、料酒抹匀鱼的里外,备用。油锅烧热,放黄花鱼,加盐、醋、酱油、料酒,煎至上色。锅中放入少许高汤,放入煎好的鱼,大火收汁,熟时,加入味精,勾芡即可。

小葱黄花鱼

原料:小葱,黄花鱼,红椒,盐,味精。

做法:小葱洗净,切段;红椒洗净,切圈;黄花鱼治净,加少许盐腌20分钟。油锅烧热,放入黄花鱼煎至两面金黄,下入葱段、红椒翻炒。至熟后,加入味精炒匀即可。

雪菜黄花鱼

原料:黄花鱼,雪菜,青椒,鸡蛋,盐,糖,料酒。

做法:鸡蛋打散;黄花鱼治净,切成小块,加入蛋液、盐、糖、料酒拌匀,下油锅炸熟捞起装盘备用;雪菜洗净;青椒切碎。锅内注少许油烧热,放入雪菜,青椒稍炸后捞起备用。将炸好的雪菜、青椒置于炸好的鱼块上即可。

黄花鱼的做法 扩展

1.把黄花鱼清理干净,洗净擦干,鱼两遍斜划几刀。

2.葱切段,姜切片,蒜切两半,五花肉切小丁,香菜洗净切段,

3.锅中放油,七成热下鱼两而煎黄捞出,

4.锅留底油烧热,下葱姜蒜,八角,五花肉爆香,烹入料酒,醋,酱油,加适量大骨汤,放入炸好的黄花鱼,在加盐,鸡粉,白糖,耗油,老抽,炖制八分钟捞出摆盘,

5.锅中鱼汁烧开勾少许薄芡淋入香油,浇到鱼身上,撒上香菜段即可。

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